點子手作

自從上回做了好吃的鳳梨果醬，

便愛上了果醬.

冰箱裡的鳳梨果醬還沒有吃完，

這樣急著做蘋果口味，

是有原因的.

前不久帶女兒去餐廳想點一份可麗餅，

發現原味與我最想要的蘋果肉桂口味，價差一倍.

老闆娘強力推薦時，強調的是"它上面有冰淇淋所以很好吃喔"，

當時心想，主角不應該是蘋果嗎?

後來端上桌的餐點讓人失望極了，

家裡蘋果好多，我想自己做，第一步，就得先煮蘋果醬.

同樣參考Carol老師的食譜:

材料:

蘋果塊 500g (約中型蘋果四顆的量)

糖 150g (約水果淨重的 30%)

檸檬汁 30g (約中型檸檬一顆的量)

水 30g

做法:

1. 將蘋果削皮切小塊秤重放入大鋼盆.

2. 蘋果加入砂糖與檸檬汁拌勻，放置兩小時.

3. 加入清水，熬煮到汁液漸漸濃稠蘋果塊轉透明，約15~20mins，期間記得用木匙攪拌，避免燒焦，也可讓蘋果中的膠質釋放.

4. 裝入已經煮沸消毒過的玻璃瓶中倒扣放涼即可.

成功了，蘋果富含大量膠質，

放涼冰過後，本身呈現布丁樣的塊狀，

非常容易塗抹.

ps: 蘋果可麗餅完成一半，故事還沒結束，請繼續follow下去~