點子手作

社區的警衛大哥是南部人，

最近適逢鳳梨產季，

他好心的分了兩顆大鳳梨給我們。

一顆切盤吃，

另外一顆，來挑戰做果醬看看吧。

上網查了一下(網路好方便)，

這次使用Carol老師的配方:

一顆大鳳梨: 去心切小塊備用。

一顆檸檬: 擠成檸檬水。

一碗糖: 果醬的糖分約佔水果重量的40%~50%，我自動減量到30%。

前置作業(重要):

為了避免辛苦做的果醬太快壞去，

一定要做好殺菌的動作。

類似替寶寶消毒奶瓶的方法，

將所有的玻璃瓶以及蓋子，

都放入沸水中確實煮一煮，

晾到完全乾才可以使用。

做法:

1.將切好的鳳梨塊全倒入果汁機打成泥，加入檸檬水。

2.取一深鍋(防噴濺)，開小火慢慢攪拌，煮啊煮，煮啊煮，不停的邊攪邊煮。

3.糖分三次加入，請勿擅自離開工作崗位，否則會燒焦喔。
"有耐心的"大約煮40mins~1hr，即可完成。

4.將煮好的果醬立刻裝入消毒完全的玻璃瓶內至七八分滿，蓋緊蓋子，倒扣放涼。

如此一來，做好的果醬在開封前，可室溫保存三個月，送禮自用兩相宜~

因為頭一次製作，

不知道該煮到什麼程度叫做完成，

只好把它當成打皂，

總之就是不停的攪，攪到顏色越來越深，

濃度漸增，到可以"畫八"的程度，

大約就好了吧^^

買不到Cath Kidston的漂亮果醬裝飾道具，

拿它們家的紙膠帶來貼一貼也很有fu，

至於特別戴上Ferber果醬的小紅帽還特地打上緞帶裝飾的那瓶，

其實只是為了遮醜(愛x味花瓜) ^^"

果醬製作初體驗，

感覺很不錯。

以後只要是當季盛產的水果，

都可以這麼做，

好好的將當季美味保留下來，

待日後慢慢享用，甜蜜久久~